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清明節，你們那里有什么飲食習俗

云知道清明節

全國各地清明節的習俗不一，每一個地方有自己的特點 。下面學習啦小編為大家介紹一下各地清明節都有什么習俗，歡迎閱讀 。
各地清明節的習俗
1、北京清明節習俗
傳統的“寒食節”又稱“換火節”，說的是家家戶戶燒了一冬的爐膛，開春后要滅火清理了，所以家里停火一兩日，只能吃涼食了 。因此舊時北京很多家庭都在寒食節的前一天準備出次日的食品，大多是一些小吃，逐步就演化出了老北京的寒食十三絕 。
寒食十三絕是什么?有一種說法，“寒食十三絕”具體包括：蹄燒餅、螺絲轉、馓子麻花、姜絲排叉、驢打滾、糖火燒、艾窩窩、糖卷馃、糖耳朵、豌豆黃、焦圈、硬面餑餑、芝麻醬燒餅 。另版“寒食十三絕”：奶油炸糕、螺絲轉、馓子麻花、姜絲排叉、驢打滾、糖火燒、艾窩窩、面茶、糖耳朵、豌豆黃、焦圈、硬面餑餑、芝麻醬燒餅 。
2、浙江清明節習俗
清明節是我國重要的傳統節日之一，浙江桐鄉民間流傳著“清明大如年”的俗語 。桐鄉是江南蠶桑的主要產地，其鄉間流傳著豐富的蠶鄉習俗，清明軋蠶花便是其中最具代表性的活動 。
在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧 。農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青” 。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養蠶 。清明節這天，還要辦社酒 。同一宗祠的人家在一起聚餐 。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐 。
3、廣東清明節習俗
傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗 ?！靶星濉迸c踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓 。按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家 。
廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成 。
4、重慶清明節習俗
重慶人在清明這天，也有吃寒食的習俗 。過去人們掃墓時的“清明食品”，往往是鍋魁加鹵菜、涼菜 。這種鍋魁里面夾的“和菜”，由粉絲、萵筍絲、肉絲(或雞絲)，加上春芽涼拌而成 。掃墓一般都在郊外，相當于春游，一大家子人還會帶上涼面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起吃掉，又有耍的又有吃的，最高興的就是小孩子了 。
當時人們掃墓除了帶上紙錢香燭外，還會帶上一串用紙剪成的紙串，掛在墳前，用以招魂，俗稱“掛青” 。俗話說，“有兒墳上掛白紙，無兒墳上屙狗屎”，是否有“掛青”，成了一個家庭是否后繼有人，是否興旺發達，是否父慈子孝的標志 。
5、江蘇清明節習俗
常州人清明節一大早，家家戶戶門框上要插柳條和桃花枝，以鮮艷的紅綠祛除隔年的邪祟 。而小孩子則是把柳枝編成圓形環圈戴在頭上，或把柳枝連葉帶皮捋到頂梢，成一柔軟可以抖動的“柳球” 。也有人家將艷麗的桃花插在檐下的門環上，以示清明臨門，平安報春，藉以辟邪，帶來福祉 。
除了這些，清明節當天，常州人早飯會吃沒有餡的糯米大團子 。大團子是春節前就做好了的，放在冷水中泡著，要一直吃到端午節 。清明那天，拿出大團子，切成一片一片的下鍋用油煎，根據自己的口味放糖或鹽 。也有人家會放點柳葉在里面，意為添“青” 。常州人還有在清明節吃青團子的習俗，做青團子要到田頭路邊去采一種叫“綠茱頭”的野生植物葉子，回來后洗凈，揉出綠汁液來，經過濾煮沸后和米粉而做成青團子 。

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