炒三丁怎么做好吃
主料：火腿半塊、青豆80克、玉米1條、胡蘿卜1條 。輔料：蠔油2大勺、植物油2大勺 。
準(zhǔn)備好材料 ， 清洗干凈 ， 玉米掰出玉米粒 ， 胡蘿卜和火腿切成一厘米方塊 。
鍋內(nèi)熱油后倒入胡蘿卜和玉米翻炒片刻 。
再倒入青豆翻炒 ， 倒入水 ， 水量沒(méi)過(guò)玉米粒 ， 蓋上蓋子煮 。
待煮到只剩下少量水 ， 玉米粒和青豆 ， 胡蘿卜都熟了后 ， 倒入蠔油翻炒均勻 。
再倒入火腿丁翻炒均勻 ， 炒至收汁后即可 。
烹飪技巧：
玉米、胡蘿卜、青豆都比較難熟 ， 要先煮熟再炒 ， 此菜材料也可以根據(jù)自己喜歡的替換一些其他材料 ， 例如青瓜、土豆 ， 火腿換成雞肉 ， 瘦肉都行 。
炒三丁怎么做好吃？步驟；
1.準(zhǔn)備好材料 ， 蔬菜洗凈 ， 土豆削皮；
2.將蔬菜全部切成1厘米見(jiàn)方的小丁 ， 蔥切粒 ， 姜蒜切末；
3.豬肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米見(jiàn)方的丁 ， 用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓勻腌制10分鐘；
4.將少許蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、鹽、雞粉、淀粉加適量水 ， 調(diào)成一個(gè)碗汁備用；
5.將土豆丁和胡蘿卜丁汆燙至九成熟 ， 注意要先放土豆丁 ， 待土豆丁快熟后再放胡蘿卜丁 ， 然后一起撈出控水；
6.炒鍋上火燒熱后 ， 加入油 ， 爆香蔥姜蒜和適量干紅辣椒段；
7.放入腌制好的肉丁 ， 攤開(kāi)先不要翻動(dòng) ， 中火慢慢煎 ， 過(guò)一會(huì)再翻動(dòng)就基本不會(huì)粘鍋了；
8.慢慢煎到肉變色并成熟；
9.開(kāi)大火 ， 放入焯熟的土豆丁和胡蘿卜丁及其他蔬菜翻炒均勻；
【炒三丁怎么做好吃】10.倒入事先調(diào)好的碗汁；
11.快速翻炒均勻 ， 待欠汁濃稠并均勻的包裹在食材上即可裝盤(pán)
推薦閱讀
- 新鮮銀杏果怎么吃，新鮮的銀杏果能生吃嗎
- 蘋(píng)果微信怎么設(shè)置消息不顯示內(nèi)容
- 烏雞湯能不能放鹽，烏雞湯怎么噸只能放油和鹽？
- 新買(mǎi)的涼席有毛毛刺怎么辦，涼席有點(diǎn)扎人又沒(méi)有毛刺怎么辦？
- 藕桿怎么炒，蓮子根怎么炒？
- 女生臉上愛(ài)出油怎么辦，三個(gè)方法為打造清爽肌膚
- 紅痘印怎么去除不留痕跡，這三款戰(zhàn)痘護(hù)膚產(chǎn)品你一定需要
- 手機(jī)發(fā)熱是怎么回事蘋(píng)果，蘋(píng)果手機(jī)發(fā)燙是什么原因？
- 唐嫣的童顏臉是怎么做到的，少女感肌膚十年不變
- 新蓮子怎么處理才能吃，蓮子花開(kāi)了怎么處理？