如何泡菜
1、準(zhǔn)備適量的泡菜食材，一個(gè)胡蘿卜，一個(gè)洋蔥，一些芹菜，辣椒和生姜 。食材清洗干凈，清洗干凈的洋蔥，要將洋蔥切成塊狀，大蒜將其切成片狀 。
【如何泡菜，如何學(xué)習(xí)做泡菜？】2、食材水分完全晾曬干，等食材晾干后，準(zhǔn)備冰糖１０粒加入到準(zhǔn)備好到玻璃罐當(dāng)中，玻璃罐要提前用清水將其清洗干凈，并把里面水分晾干 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，小碗中我們要加入適量食鹽，食鹽大概３０克，加入半碗的白醋，再加入一些八角、花椒、香葉浸泡上１５分鐘 。
4、準(zhǔn)備好的所有泡菜食材加入到玻璃罐當(dāng)中，并往里面倒入準(zhǔn)備好的腌料 。然后還需準(zhǔn)備適量涼白開(kāi)倒入璃罐當(dāng)中，把所有食材淹沒(méi)，并蓋上蓋子，讓食材密封腌制上幾天即可 。
如何學(xué)習(xí)做泡菜？做法
1、白菜去掉外層較老的部分，將外表層清洗一下 。
2、擦干水分，切成四份 。層層均勻撒上鹽，腌制1-2小時(shí)至出水 。
3、腌制白菜過(guò)程中，準(zhǔn)備好其他配料 。
4、將配料菜切成小塊 。
5、準(zhǔn)備好調(diào)味 。
6、將配料和調(diào)味一起用料理機(jī)攪拌成泥，辣椒醬就做好了 。
7、經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)腌制，大白菜明顯變軟 。
8、腌好的大白菜擠掉水分 。
9、從大白菜根部開(kāi)始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏腌制，24小時(shí)后就可以吃了 。
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