您好，我是詩(shī)詩(shī)文文媽媽?zhuān)『軜s幸可以回答您的問(wèn)題 。
關(guān)于慕斯蛋糕是冷藏還是冷凍 。個(gè)人觀點(diǎn)冷藏或是冷凍都是可以的，只不過(guò)冷藏放置的時(shí)間要四個(gè)小時(shí)，冷凍半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí) 。時(shí)間比較短就可以成型 。(根據(jù)蛋糕大小 。)不過(guò)個(gè)人在家里做如果不著急的話還是建議冷藏，這樣吃起來(lái)口感更好一些那么接下來(lái)我就分享一下6寸芒果牛奶慕斯蛋糕的詳細(xì)做法步驟 。
1、做芒果慕斯蛋糕，我們先做一個(gè)蛋糕胚底 。準(zhǔn)備的主要食材有：兩個(gè)雞蛋檸檬半個(gè)帝京粉40克，白糖40克 。在無(wú)油無(wú)水的碗里打入兩個(gè)雞蛋，加入40克白糖，擠入幾滴檸檬汁，可以去掉蛋里面的腥味 。用打蛋器先低速打發(fā)，再轉(zhuǎn)高速打發(fā)，打發(fā)至體積是原來(lái)的三倍大，篩入40克的低筋面粉 。繼續(xù)打發(fā)到混合均勻即可 。平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火 。如果不是不沾鍋的話，可以倒少量的油防粘) 。將打發(fā)好的蛋液倒入鍋中 。(其實(shí)公分往下倒自然會(huì)形成一個(gè)圓餅狀 。)蓋上鍋蓋燜下，不用翻面，看到上面凝固成餅狀，即可盛出晾涼備用 。晾涼后，將蛋糕胚切成六寸模具大小，放入模具中備用 。
2、第二步驟準(zhǔn)備的是20克吉利丁粉，360克的牛奶，40克白糖 。先將吉利丁粉放入冰水中泡軟備用 。將牛奶倒入鍋中加入40克白糖，在加入泡軟的吉利丁粉，小火加熱，攪拌至吉利丁粉融化即可備用 。
3、第三步驟準(zhǔn)備的是芒果一個(gè)，220克的奶油 。將芒果對(duì)半切開(kāi)將果肉削成小丁備用 。30克的白糖220克的奶油加入30克的白糖，先開(kāi)高速打發(fā)，再轉(zhuǎn)低速擋打字提起打蛋器有三角狀即可備用 。將切好的芒果丁倒入奶油中，翻拌均勻 。
4、將涼晾牛奶倒入奶油中，攪拌均勻留一些牛奶做光面使用 。將表面的氣泡用牙簽擦掉，并放入冰箱冷藏20分鐘 。20分鐘后取出蛋糕 。將作為光面的牛奶，輕輕倒在表面，拿牙簽扎掉表面的氣泡，再放入冰箱冷藏里冷藏4個(gè)小時(shí) 。
5、4個(gè)小時(shí)后取出蛋糕 。用吹風(fēng)筒繞著模具吹一圈，再用杯子放在模具下面，頂出蛋糕成功脫模，再將事先準(zhǔn)備好的芒果丁，擺在蛋糕上面，好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就做好了 。這個(gè)夏天下班回家來(lái)一口芒果慕斯蛋糕，幸福的都要飛起來(lái) 。
如果看了文字還是不會(huì)操作，可以點(diǎn)關(guān)注我，我有發(fā)關(guān)于芒果慕斯蛋糕的詳細(xì)制作視頻 。
希望我的回答能幫到您，喜歡要試試哦！
你好，我是來(lái)自廣東的小吃貨劉可兒，很榮幸回答 。
慕斯蛋糕要冷凍哦，慕斯制作結(jié)束后要放在冷凍定型，完全凍結(jié)實(shí)之后再進(jìn)行脫模 。沒(méi)有吃完的慕斯蛋糕也要放到冰箱保存，要不然慕斯蛋糕會(huì)化 。
藏，吃起來(lái)有冰淇淋一樣涼爽的口感 。
慕斯蛋糕的儲(chǔ)藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日 。但不要反復(fù)解凍 。
(2)冷藏保存時(shí)，請(qǐng)用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入 。
(3)冷凍保存時(shí)，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰 。
(4)若離開(kāi)冰箱較久蛋糕太軟，請(qǐng)先入冰箱冷藏一下再享用 。
下面是我前幾天做的巧克力慕斯蛋糕
【慕斯蛋糕放冷藏還是冷凍】
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