片魚片方法：
1、洗凈魚肚里血、黑膜 。
2、徹底刮除表面的魚鱗、粘液 。
3、放進(jìn)加了白醋，蔥，姜的清水中浸泡10分鐘左右 。
4、片下兩扇魚肉，要順著魚肉的紋路片 。剔除腹部的大刺 。魚肉尾部方向在左 。
5、右手持刀，片雙飛片，片好的魚片 。刀刃斜向魚尾方向下刀 。刀刃傾斜的角度決定魚片的大小 。
6、將取過魚刺的魚塊，橫向放 。下刀時(shí)，五指并攏，60度斜角 。向后拉，再向前拉，成魚皮相連 。
【怎么片魚片】7、片成大片的魚片，片完魚片即可收工 。
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