長汀名菜之一，做法簡單好吃 。
盆里準備好地瓜粉，倒入少量沸騰的開水(一定要剛沸騰的)，攪拌充分 。(水少量)
手粘冷水，然后用手和粉團，這樣煮出來的地瓜粉丸子更柔軟 。和好以后放個5分鐘，與此同時煮上一鍋水用來煮丸子 。
用手團出一個個小丸子狀，個頭小一點，容易入味 。大小均勻 。
就是這樣團丸子的
煮：下鍋后煮幾分鐘，煮得丸子浮起基本就是全熟了 。
撈起：撈起后加入一半的鹽、油，搖勻，放幾分鐘入味 。
炒料：剁好五花肉和紅蘿卜，先放入五花肉再加紅蘿卜，鹽，一起炒，加適量水炒熟肉 。
倒入丸子一起炒，燜幾分鐘，入味 。即可
【如何做地瓜粉丸子】撒上蔥花、胡椒粉，開吃 。
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