方瓜在我們湖南叫小南瓜，在廣東叫西葫蘆，它皮薄肉多，也含有多種維生素，吃起來也很爽口，尤其放點辣椒炒，更好口味 。一般都用來素炒，今天我加了少少瘦肉來炒，更營養更好吃，也特別的簡單，幾分鐘就OK了 。
準備好食材，買方瓜時也要特別注意，要是買到壞的了，又苦也有毒 。
把方瓜頭尾切掉，再切成片備用 。
【方瓜的家常做法】豬肉切成條，再放少少生粉和蠔油和鹽腌五分鐘 。
把干辣椒切碎，大蒜籽去皮切成片備用 。
鍋燒七成熱，爆香大蒜后再放入豬肉下去大火炒熟 。
再把方瓜放進去開火不停地翻炒 。
因為方瓜很嫩又切成薄片了，所以一般二分鐘就快熟了 。
最后才加鹽的少少雞精，調少少淀粉水，再蓋蓋子一分鐘 。
關火，裝盤上桌啦，味道很棒 。
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