花甲螺怎么做好吃
花甲螺1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊 。
1、把花甲螺放入水中，加入少許鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右 。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲螺大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開 。
4、把花甲螺再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水 。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香 。下花甲螺爆炒，調入少許料酒 。
6、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽 。下青椒翻炒至青椒斷生即可 。
花甲怎么做好吃？花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經驗，做出來無沙，個個開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮 。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧 。
食材；
花甲500克，香油，鹽1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，醬油5克，蠔油8克，老抽
步驟如下
1.首先我們準備花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入鹽1攪拌一，泡制10分鐘這樣有助于花甲吐沙 。
2.蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段
【花甲螺怎么做好吃，花甲怎么做好吃？】
4.鍋熱燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度
5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，
6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水
7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8克，增加花甲的鮮味，烹入少量的老抽上色
8.下入香菜，待花甲全部張口時即可出鍋這樣一道香炒花甲就做好了
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