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1、自制山楂醬最簡(jiǎn)單方法自制美味山楂醬的做法
1000克山楂，洗凈晾干水分。
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用小刀去核去蒂。
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鍋里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火燒開(kāi)，煮到山楂熟軟。最好用不銹鋼鍋。
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不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，只要山楂熟了就可以，這時(shí)鍋里還應(yīng)該有一些水分。
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放入料理機(jī)里面，幾秒鐘打成泥。
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倒回鍋里，加入剩下的200克糖，大火燒開(kāi)后，改成中火翻炒，這時(shí)要小心，山楂醬里的水分會(huì)隨著溫度升高而產(chǎn)生氣泡，氣泡浮出表層破碎時(shí)容易濺出山楂醬，應(yīng)該左手拿著鍋蓋，半遮住鍋口，右手拿鏟翻炒，總之，要注意不要被燙到。
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大約炒五六分鐘，沒(méi)有大氣泡往外浮出，山楂醬稍微粘稠的時(shí)候，就可以?；鹗⒊?。（注意不要炒得太粘稠，否則出來(lái)后會(huì)變成山楂糕）。
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稍微晾涼可以裝瓶，涼透后密封放冰箱，可以放置大半年都不會(huì)變質(zhì) 。我每年都會(huì)做好多，怎么吃也不夠的節(jié)奏~
這些是兩斤山楂共做出一大瓶，兩小瓶。
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實(shí)在是太好吃了！忍不住舔鍋鏟的節(jié)奏！你是不是也饞了呢？流口水了吧？那還等什么！趕快做起來(lái) *^_^*
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自制山楂醬的做法步驟
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用刀子去蒂去核取山楂肉。
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山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分。
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直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
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蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機(jī)里打成山楂泥。
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如果山楂泥過(guò)于稀，倒入小鍋里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠即可。
1.山楂蒸熟后有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機(jī)打成泥，切記不需要加水。
2.直接攪拌好的山楂泥本身就很稠，即為山楂醬。如果蒸的時(shí)候水分過(guò)多，山楂泥過(guò)于稀，倒入小鍋里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠放涼，裝入瓶子即可。
來(lái)自美食天下茗月baby 的作品

2、如何熬制山楂醬山楂每年就這么一段時(shí)間可以買(mǎi)到新鮮的，而好吃的山楂醬是一年到頭都想吃啊，于是自己動(dòng)手，買(mǎi)了多多的山楂，做上幾瓶山楂醬，放入冰箱冷藏起來(lái)，等沒(méi)有山楂的時(shí)候慢慢的享用。
山楂、冰糖、水。
1、選新鮮山楂洗凈。
2、去蒂去把，攔腰切一圈后扭一下，輕松的去掉核。
3、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鐘。
4、選新鮮山楂洗凈。
5、煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。
6、倒入料理機(jī)攪拌成糊。
7、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。
8、冰糖中加水300克。
9、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細(xì)絲為準(zhǔn) 。
10、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。
11、糖漿倒完后再充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤?。
12、涼了后裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)增稠劑的哦。
山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)，就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對(duì)肉積痰飲、痞滿(mǎn)吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。
去核山楂—340g
檸檬汁—2湯匙(30ml)
冰糖—70g(這個(gè)你看個(gè)人的喜好增減)
麥芽糖—60g
果糖—5湯匙
蜂蜜—1湯匙
糖桂花—1湯匙(可不加.主要是想增加點(diǎn)風(fēng)味)
水—2~3碗(我也說(shuō)不清楚.我沒(méi)有具體稱(chēng)量)
主要原料就是山楂.冰糖.麥芽糖和檸檬汁(1個(gè))
量其實(shí)很隨意.其他的東西.沒(méi)有都可以省略掉.
有一點(diǎn),就是水果:糖=2:1
先用開(kāi)水將山楂泡起來(lái).等水涼了.
從中間.橫向切開(kāi).醬紫比較容易去核.
用料理機(jī)將山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
將山楂糊倒入鍋哦.請(qǐng)不要用鐵鍋哦.說(shuō)是會(huì)起化學(xué)反應(yīng).對(duì)身體不好的!!
依次加入檸檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麥芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一個(gè)東西.
中小火煮啊煮.不斷攪拌.至濃稠.大概就是你劃一下.1~2秒后痕跡才消失..
或者是取1~2滴果醬滴入冷水中.若果醬不散開(kāi)且下沉.就可以裝罐了
太過(guò)濃稠的話(huà).就不是醬了.就成糕了..哈..
果醬快要好的時(shí)候.用開(kāi)水把瓶子燙一下.然后擦拭干凈.不能有一點(diǎn)水哦.不然果醬容易變質(zhì).
果醬一熬好.就立即裝入罐中(玻璃罐.保鮮盒等密封性較好的容器).最后再立即蓋上蓋子.
倒置10~15分鐘.讓果醬的余溫殺死可能附留在蓋子上的微生物.
冷卻后.入冰箱冷藏保存.因?yàn)椴缓砑觿?所以請(qǐng)盡快吃完.
鮮山楂2斤，洗凈去核，用素凈的器具搗碎，加少許鹽和打碎的冰糖腌制一小時(shí) ，取厚底鍋加500毫升水，煎熬，需要不停攪拌，粘稠了，再加少許溫水，繼續(xù)熬制成紅褐色透明的糊狀，?；?nbsp;，溫?zé)釙r(shí)加入蜂蜜和幾滴白酒，攪拌均勻，就是可食用的酸甜山楂醬，裝入加蓋器具每天吃些，健脾開(kāi)胃。
如果想制作山楂糕，在熬制時(shí)可以加入切碎的紅棗，就是紅棗山楂糕了，就熬制粘稠的醬，盛入方形飯盒，待成型凝固了，倒出來(lái)，切成自己喜歡的形狀食用。
首先，洗凈、去籽;
第二步，切成小瓣，
第三，在鍋里放入添加冰糖的水，上火加熱(水和糖的量，您可以根據(jù)自己家的鍋和您的口味酌量添加)
第四，待水開(kāi)后，放入山楂塊兒，蓋蓋兒。大火開(kāi)鍋，小火收去過(guò)多的水分、熬制。
注意：要不時(shí)的攪拌，以防止沾鍋和糊鍋現(xiàn)象。
我就是用這個(gè)方法做了杏醬、蘋(píng)果醬，
山楂糕酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面的小竅門(mén)能夠讓您足不出戶(hù)，就享受到DIY山楂糕的樂(lè)趣和美味。
一、將山楂去核。先把山楂在中間切開(kāi)一圈，一定要切到山楂核，然后將山楂掰開(kāi)兩半，一半已經(jīng)去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。
二、將山楂放入攪拌
機(jī)，打成山楂醬。
三、熬制山楂醬。按照水和山楂醬1.5：1的比例放入鍋中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘后，再用冷開(kāi)水調(diào)藕粉，加入山楂醬，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿(mǎn)桂花的香味。
四、把山楂醬冷卻后，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30~60分鐘
新鮮山楂500g
冰糖300g
自制山楂醬的做法步驟
1. 將新鮮的山楂去蒂子，洗干凈
2. 去核的環(huán)節(jié)比較考驗(yàn)?zāi)托?nbsp;，網(wǎng)上倒是很多五花八門(mén)的辦法，看個(gè)人習(xí)慣了！我是這樣處理的：拿水果刀將山楂輕輕劃下掰成兩瓣，輕捏根部和蒂部，一擠山楂核就出來(lái)了，隨后把根部、蒂部挖干凈，處理的時(shí)候順便將大點(diǎn)的山楂再撕小些。
3. 將處理過(guò)的山楂放入鍋中（最好使用不粘鍋），加入等量的水，加入土冰糖開(kāi)始熬煮。
4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠時(shí)要不斷攪拌了。
5. 熬煮的過(guò)程中可以嘗下甜度，喜甜的話(huà)可以隨機(jī)再加冰糖。大概煮到二十到三十分鐘時(shí) ，山楂開(kāi)始掛勺就OK，關(guān)火?。ㄕ飧鍪奔涑ざ唐涫等【鲇謁諾畝嗌? ，水多自然就需要更長(zhǎng)時(shí)間收水）
6. 趁熱將做好的山楂醬裝瓶，瓶子要事前洗干凈，晾干無(wú)水才行。裝瓶后晾涼放置冰箱即可！

3、如何制作山楂醬?山楂醬的做法：
1、山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈。
2、山楂去籽備用。
3、把冰糖加水倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。
4、倒入去籽山楂，煮開(kāi)后小火慢煮。
5、可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機(jī)打成果泥，喜歡有果肉質(zhì)感的，就可省去果泥這個(gè)步驟，整個(gè)過(guò)程需要不斷攪拌，防止燒糊。
6、關(guān)火，擠入檸檬汁，等冷卻。
7、裝入清潔消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐劑，請(qǐng)盡快食用。
做山楂醬的方法特別簡(jiǎn)單：
首先將山楂洗凈去除里面的籽，加一點(diǎn)水用果蔬機(jī)打成漿，然后放在小鍋里用小火熬煮，要時(shí)時(shí)用勺攪動(dòng)，不要結(jié)底，并加糖，糖量可自己根據(jù)需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊狀就好了，晾涼后裝在罐頭瓶里放在冰箱可以吃一段時(shí)間，如果還嫌酸就在抹面包的時(shí)候再抹層蜂蜜就非常好吃了。
或者將山楂洗凈，放人鍋中加水沒(méi)過(guò)山楂，用中火煮爛，一般需1小時(shí)左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過(guò)篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開(kāi)，移到文火上繼續(xù)煮1～2小時(shí)，邊煮邊用木匙繼續(xù)攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時(shí)裝入玻璃瓶?jī)?nèi) 。山楂醬為紅色醬狀，甜酸適口。宜放在涼爽處。一旦開(kāi)蓋食用，宜進(jìn)冰箱冷藏。
山楂的其他做法：
一、山楂肉干
原料：山楂、瘦豬肉
1、將豬肉洗凈，山楂去雜質(zhì) 。姜切片，蔥切段。
2、將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水燒沸后，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長(zhǎng)條，用調(diào)料拌勻，腌1小時(shí)去水分。
3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時(shí)用漏勺撈起。再將油倒出，投入另一半山楂，略炸后再將肉干倒入鍋中，反復(fù)翻炒，裝盤(pán)時(shí)淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。
二、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。
合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時(shí)即用。
（1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實(shí)熱咳者無(wú)效。
（2）家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此癥，故可以做一樽作防治之
三、山楂降壓湯
基本特點(diǎn) 滋陰潛陽(yáng)，化食消積，降低血壓。肝陽(yáng)上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴(kuò)張外周血管，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，并具有顯著的降低血脂作用。
需要材料山楂15克豬瘦肉200克素油30克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升
1.把山楂洗凈，若是山楂果，拍松，待用。
2.瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。
3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。
食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。
功效：滋陰潛陽(yáng)，化食消積，降低血壓。肝陽(yáng)上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴(kuò)張外周血管，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，并具有顯著的降低血脂作用。
[原料] 山楂 10個(gè) 西瓜皮 50克鮮藕 50克蜂蜜適量
【山楂醬的家庭做法,自制山楂醬最簡(jiǎn)單方法】[制法] 1．山楂去核、洗凈，放入碗中待用。2．鮮藕、西瓜皮分別去外皮，切成小塊，入沸水中焯一下。3．將山楂、鮮藕、西瓜皮塊榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜調(diào)勻飲用。
五、山楂蓮葉排骨湯
材料：山楂一兩、新鮮荷葉一角、排骨十二兩、梅兩枚、薏米一兩
1、揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件；
2、山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；
3、將鮮荷葉用清水洗乾凈。
4、將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾，后改用中火煲約三小時(shí)左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味，即可飲用。
注意：由于山楂具有開(kāi)胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補(bǔ)益的作用。

4、山楂醬的做法怎么熬制山楂醬1、首先挑選比較紅的山楂來(lái)做山楂醬，然后把山楂都放入清水中洗干凈晾干，用干凈的水果刀將山楂內(nèi)部的果核剔出來(lái)，留下果肉后還要去掉山楂的蒂，最后將山楂切成小塊，方便后面制作。山楂準(zhǔn)備好后，準(zhǔn)備冰糖和攪拌機(jī) 。
2、攪拌機(jī)干了之后將山楂打碎成泥狀，然后開(kāi)始放入鍋中加熱，放入適量的冰糖等待融化，融化后把火調(diào)制小火狀態(tài)，慢慢等待山楂果肉熬制成粘稠的果醬的樣子就可以了，以鮮紅色為要求，只要熬制成粘稠的鮮紅色果醬就可以出鍋了。
3、煮好后找一個(gè)干凈的玻璃瓶，內(nèi)部一定要是干燥的不能有水，不然果醬就容易變質(zhì) 。等煮好的果醬降溫了之后裝進(jìn)玻璃瓶就可以了，平時(shí)不使用的時(shí)候就放在冰箱貯存，使用的時(shí)候要用干凈且干燥的勺子挖?。?這樣就不容易變質(zhì) 。

5、山楂醬的家庭做法是怎樣的?將新鮮山楂去核去把，倒入鍋中，加水和冰糖，大火熬制，攪拌均勻即可。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：山楂 200克、水適量、冰糖 70克。
1、洗凈山楂，去核，去把。
2、找一個(gè)厚一點(diǎn)的鍋，倒入山楂、冰糖和水，水沒(méi)過(guò)山楂就好。
3、大火熬制，一定要不斷的進(jìn)行攪拌。
4、熬成醬倒入容器中進(jìn)行冷卻，完成。
1、熬制山楂醬時(shí)要避免壞的山楂，影響口感。
2、山楂醬熬制過(guò)程中，要不斷攪拌，防止糊鍋。
1.將清洗干凈的山楂，晾干水分后去核去渣。
2.將山楂放入鍋中，加入黃冰糖、清水，大火燒煮至冰糖融化山楂變軟。
3.用料理機(jī)將煮好的山楂打成泥狀，將山楂泥倒入鍋中，加入黃冰糖，中小火熬制并攪拌至冰糖融化。
4.將山楂泥熬至能流動(dòng)的黏糊狀后關(guān)火裝瓶，放入冰箱冷藏保存即可。
山楂醬的做法步驟，酸酸甜甜開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)又健康，做法簡(jiǎn)單看完就會(huì)
山楂醬的家庭做法