醬油主要由黃豆、小麥、食鹽經過制曲、發酵等程序釀造而成 。
1、釀造醬油的前期工作要先進行黃豆、小麥浸泡 ， 浸泡過的黃豆、小麥分別放到夾層鍋蒸煮 。
2、把蒸煮過后的黃豆、小麥經過冷卻后加入有益菌種 ， 添加了菌種的黃豆、小麥又分別輸送到制曲罐制曲 ， 經過四十個小時的制曲后 ， 黃豆、小麥就可以出曲了 。
【醬油怎么釀造的】3、制曲完成后的黃豆、小麥混合攪拌在一起 ， 加入鹽水之后就可以放進保溫發酵 ， 等待原油浸出后 ， 醬油的釀造完成 。
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