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紫心山芋是紫薯嗎

小知識

【紫心山芋是紫薯嗎】

紫心山芋是紫薯嗎


紫心山芋不是紫薯 ， 它們是兩種不同的食物 。二者的區別有很多 ， 它們的產地不同、營養價值不同 ， 味道也有一定的區別 。
紫心山芋也叫做紫山芋 ， 它是日本農業科技人員在90年代中期育成的一種甘薯新品種 ， 于2002年引進到中國 ， 紫薯是甘薯的一個特殊品種 ， 廣泛分布于廣東、廣西、湖南、山東、福建等地區 。
雖然產地不同 ， 但紫心山芋和紫薯都屬于甘薯 ， 紫心山芋的肉質呈深紫色 ， 營養價值也高于其它薯類 ， 它含有八種酚類黃酮物質“花青素” ， 還含有豐富的維生素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質 。
相比較來說 ， 紫薯的營養價值不如紫心山芋高 ， 它的肉質呈紫色或深紫色 ， 含有十多種礦物元素、十八種氨基酸以及多種維生素 ， 是比較常見的薯類之一 。
不管是紫心山芋還是紫薯 ， 都具有很高的營養價值和藥用價值 ， 紫心山芋具有較強的抗氧化作用 ， 還能減少基因突變、抑制誘癌物質的產生 ， 能預防高血壓等心血管疾病 。
常吃紫薯能夠清除自由基、抗高血糖、改善肝功能 ， 還有抑制由過氧化氫引發的紅細胞溶血作用 ， 能降低糖尿病患者體內的血糖值 。

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