1、 新鮮栗子 ， 洗凈 。
2、 洗凈的栗子放入鍋中煮熟，可以多煮一會兒，煮的爛一些，煮好后可以過一下涼水，使其盡快冷卻 。
3、 剝栗子，這是最費勁的一道工序，用一把水果刀，把栗子肉摳出來 。
4、 栗子加水 ， 用料理機打成汁，可以稠一點，不用加糖 ， 栗子的清甜已經(jīng)徹底出來了 。
【栗子饅頭怎么做】5、 和面，把栗子汁慢慢倒入面粉中，并攪拌，面不要太軟 ， 揉到面表面光滑就差不多了，把面放到大一點的盆中，盆口可以用保險膜封起來，也可以蓋個鍋蓋，等待發(fā)酵 。
6、 大約兩個小時左右面就發(fā)的差不多了，把發(fā)好的面從盆中摳出來，并把面中的空氣都揉出來，為了蒸出來的饅頭更筋道，建議多揉一會兒 。
7、 開始揉饅頭 ， 揉好后放在面板上靜置15分鐘，讓饅頭進行發(fā)酵，要不然蒸出來會很硬 ， 這時饅頭上蓋層布，防止饅頭外層干了，要不然蒸出來會裂紋 。
8、 上鍋開始蒸 ， 開鍋后蒸30分鐘就好了 。關火后待五六分鐘再開鍋蓋，要不然饅頭皮會癟下去 。
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