食材：素雞300克、蒜2瓣、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽5克、小蔥2根、白芝麻適量
步驟：
1、素雞洗凈切片，蒜2瓣切片，小蔥切蔥花 。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入素雞炸至微焦，撈出瀝干 。
【紅燒素雞的做法】3、鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片炒勻 。加入適量清水、生抽、老抽拌勻 。放入素雞大火煮開后，換小火煮至湯汁漸濃，加入鹽半勺、白糖半勺大火收汁后盛出，撒上白芝麻和蔥花即可 。
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