【蓮藕最適宜的溫度】20度到30度左右最適合生長(zhǎng)，它是蓮肥大的地下莖 ， 可作食用 。原產(chǎn)地有人說是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國(guó) 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕 。
形態(tài)特征：須狀不定根，著生在地下莖節(jié)上，束狀 ， 每節(jié)5到8束，每束有不定根7到21條 。根系多分布較淺，長(zhǎng)勢(shì)弱 。根系再生能力弱 。易受高濃度肥料和鹽分的危害 。
生長(zhǎng)特點(diǎn)：春季當(dāng)溫度上升達(dá)15℃左右時(shí)，土中的種藕開始萌芽生長(zhǎng) 。立葉抽生前的營(yíng)養(yǎng)主要靠種藕貯藏的養(yǎng)分，種藕較肥大，土壤肥沃 ， 水位較淺，土溫較高，可促進(jìn)早生立葉 。
環(huán)境條件：蓮藕喜溫暖 。15度以上種藕才可萌發(fā) ， 生長(zhǎng)旺盛期要求溫度20到30度，水溫21到25度 。結(jié)藕初期要求溫度亦較高，以利于藕身的膨大 ， 后期則要求晝夜溫差較大，白天25度左右，夜晚15度左右，以利養(yǎng)分的積累和藕身的充實(shí) 。休眠期要求保持5度以上，低于5度，藕易受凍 。
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