淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~36% ， 打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。相對于植物奶油更健康 ， 動物淡奶油本身不含糖 ， 所以打發(fā)的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣 ， 但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等 ， 如果做面包的時候加一些 ， 也會讓面包更加松軟 。那么小果兒今天就給大家介紹幾種使用淡奶油制作的美食吧~
蔓越莓淡奶油軟面包
超簡單的一款面包 ， 不需要高筋面粉 ， 不需要揉出擴(kuò)展階段 。但是能做出奶香味濃濃的軟面包 ， 加入了酸酸甜甜的蔓越莓 ， 口感和味道都很不錯的一款點(diǎn)心 。下面分量可以做出16個小面包 。
主料
中筋面粉145g
淡奶油130g
細(xì)砂糖20g
耐高糖酵母2.5g
鹽2g
輔料
蔓越莓干25g
蔓越莓淡奶油軟面包的做法步驟
1. 碗里裝入面粉、糖和鹽 ， 拌均勻 。
2. 淡奶油加溫到30多度 ， 另取一碗放入已加溫好的40克左右淡奶油 ， 將酵母倒進(jìn) ， 攪拌溶化 。
3. 將酵母水倒入面粉里 ， 再將剩余的淡奶油加入 ， 一邊倒 ， 一邊用筷子攪拌均勻 。
4. 用刮刀將其拌成很軟的面團(tuán)即可 。
5. 倒在揉面墊上 ， 用刮刀抹平面團(tuán) ， 放入一半的蔓越莓干 。折疊后 ， 壓平 ， 再放入剩余的蔓越莓干 。
6. 簡單地揉成一個大面團(tuán) ， 放入保鮮袋 ， 預(yù)留發(fā)酵空間 ， 扎緊口袋 。放入冰箱冷藏一個晚上 。
7. 冷藏一晚的面團(tuán) ， 搟成厚1CM的面片 。
8. 用模具壓出一個個小小的圓形 ， 放在不粘烤盤上 ， 再放入東菱K30A烤箱發(fā)酵檔 ， 發(fā)酵20分鐘 。發(fā)酵完畢 ， 表面涂蛋液 ， 將烤箱預(yù)熱到185度 ， 放下層 ， 烤15分鐘 。
9. 成品！
以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶廣東海之韻編寫
淡奶油冰淇淋
主料
淡奶油250g
白砂糖適量
蛋黃2個
牛奶一袋
紅心火龍果半個
淡奶油冰淇淋的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料：淡奶油、雞蛋（只用蛋黃）、紅心火龍果、牛奶一袋、白糖適量 。
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