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你們平時最喜歡哪個下酒菜，五湖四海的朋友報一報菜名

云知道你們

俗話說民以食為天，經常從人們口中說到做兩道下酒菜，一起喝點 。所以對于愛喝酒的朋友來說下酒菜是必不可少的 。有了下酒菜不僅能墊肚子下酒，而且還解饞下飯 。但是呢眾口難調，百人百味，每個人根據自己的口味不同，所喜歡的下酒菜也就不一樣 。有喜歡清脆爽口的，有喜歡麻辣開胃的，也有喜歡咸香肉多的 。
以我的口味我推薦給大家下面三道下酒菜，他們不僅下酒又下飯，而且家家都能做，簡單上手，容易操作 。
首先就是和這個季節最最搭配的小龍蝦了 。而且小龍蝦又分為麻辣的、蒜蓉的、十三香的等等，當然我愛的還是麻辣的 。
麻辣小龍蝦口味鮮香麻辣，甚是開胃，而且蝦肉緊實彈牙，略微回甜 。每次一到夏天和朋友喝酒都會有這道菜 。
做法如下：

  1. .將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，干辣椒剪成段 。
2、鍋中放好水，把小龍蝦焯一下 。撈出控水，鍋中放些油，燒至七成熱，把龍蝦放進去，用油激一下然后撈出控油 。
3、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒段、麻椒（沒麻椒花椒代替）蔥、姜、蒜煸出香味 。
4、放入辣椒醬小火熬出紅油，放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后倒入一瓶啤酒、生抽、老抽，加入少許清水，放入鹽、雞精、白糖調味 。中火煮八分鐘，再轉大火把湯汁收干一些，然后出鍋倒一些麻油，灑上一些香菜即可 。
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然后就是泡椒鳳爪，口味酸辣爽口、皮韌肉香，而且具有開胃生津，促進血液循環的作用 。
做法如下：
  1. 把買來的雞爪剁去指甲，用水清洗幾遍 。
  2. 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破 。然后姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎（買那種袋裝，里面有好多汁水也能用上），放入容器中；
  3. 鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，有的地方是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛）煮大概十五到二十分鐘，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干；
  4. 晾干的鳳爪放入盆中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上 。
  5. 將能夠末過雞爪的開水盛在另一個盆中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒段、野山椒以及、姜片、花椒、鹽、白醋、白糖，用筷子多攪拌幾下，把里面的白糖和鹽化開，把泡過野山椒的汁水也倒進去，調成酸甜麻辣的口味就可以，根據自己的口味每種調料可以著重增減 。兌好后直接倒進放雞爪的盆里 。
  6. 蓋上蓋子，密封好，泡上兩天撈出來就可以吃了 。

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還有就是酒鬼花生，平常酒鬼花生都是在超市買的，學會這個自己也能做了 。
做法如下：
1、花生米用清水泡一晚上，去掉皮，掰成兩片，裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜 。
2、干辣椒切成絲，將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以 。
3、鍋里放入油，花生冷油入鍋，開小火炸至稍微有點發黃關火 。
4、快速撈出控去油，在鍋里放入一點點油，放入干辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香 。
5、加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽、白糖、孜然粉，翻均勻后就可以出鍋了 。
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當然我還喜歡吃很多很多的下酒菜，這是挑出來比較有代表性的，別的就不一一列舉了 。
我是吃貨輝，每天和大家分享美食，如果喜歡本作品的麻煩評論或點贊，互關一下，謝謝大家 。

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