本人從事餐飲業15年，我來為你解答：蒜蓉小龍蝦湯那么黃用什么做的?蒜末用油炒過，在家點姜黃粉，就造就了蒜蓉小龍蝦顏色黃，下面分享下我做蒜蓉小龍須的經驗供大家參考
材料：小龍蝦，蒜，姜，蔥，鹽，雞汁，白糖，啤酒，姜黃粉，泰椒，
做法步驟：
1 首先要將小龍蝦用小刷子刷洗干凈，用剪刀剪去蝦頭前半步（胡須那塊），然后去線就是去完頭殼以后從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，而且有沙子，蹭牙，所以一定要去線 。
2 蒜躲成算末，姜少許躲末，蔥白切蔥花，泰椒少許切圈
3 先做（蒜蓉醬）起鍋燒油，油量比平時燒菜的多一點點 。然后放入蒜末姜末的百分之八十（留下百分之二十），用鍋內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，下入姜黃粉，顏色往金黃色起鍋備用（記成蒜蓉醬）
5 起鍋燒油起，至油溫7層熱倒入處理好的龍蝦至鍋內，炸至蝦殼呈紅色起鍋 。
4倒出鍋中多余油，留少許油，下入蔥姜蒜（前面預留的） 炒香下入小龍蝦翻炒，接著下入炒好的蒜蓉醬攪勻倒入高湯，啤酒 。
6 調味鹽，雞汁，白糖改中火燜15分鐘左右
具體可以看湯的多少來決定，帶湯汁快濃縮時起鍋 撒上泰椒圈（泰椒圈少許就為了點綴）美味的蒜蓉小龍蝦就成了，
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