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蜂蜜為蜜蜂科昆蟲(chóng)中華蜜蜂所釀的蜜，味甘，性平，具有補(bǔ)中，潤(rùn)燥，止痛，解毒之功效，外用具有生肌斂瘡之功效。用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘，解烏頭類藥毒；外治瘡瘍不斂，水火燙傷。

蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境等不同，化學(xué)組成差異甚大。最主要的成分是果糖和葡萄糖，兩者含量合計(jì)約70% 。尚含少量蔗糖（有時(shí)含量頗高)、麥芽糖、糊精、樹(shù)膠，以及含氮化合物、有機(jī)物、揮發(fā)油，色素、蠟、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽、維生素等。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，蜂蜜具有保護(hù)肝臟的作用，能對(duì)抗四氯化碳中毒所致的肝臟損害，能促使血糖、氨基己糖含量升高，肝糖原含量增加，血膽固醇含量恢復(fù)正常；具有調(diào)節(jié)血糖的作用，蜂蜜中使血糖降低的成分為乙酰膽堿，使血糖升高的成分為葡萄糖，給予低劑量蜂蜜時(shí)，乙酰膽堿降血糖的作用超過(guò)葡萄糖的作用，使血糖降低，高劑量時(shí)則相反，使血糖升高。

蜂蜜具有增強(qiáng)免疫功能的作用，能使抗體分泌細(xì)胞的數(shù)量增加，從而增強(qiáng)免疫功能；具有抗菌作用、未經(jīng)處理的天然成熟蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力。在室溫下放置數(shù)年，甚至長(zhǎng)期放置也不會(huì)腐敗變質(zhì) 。其抗菌作用的機(jī)理為：蜂蜜中高濃度糖和低PH值抑制微生物生長(zhǎng)發(fā)育，蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生抗菌物質(zhì)過(guò)氧化氫；具有加速創(chuàng)傷組織修復(fù)的作用，蜂蜜能促進(jìn)肝臟再生，并能增強(qiáng)蛋氨酸促進(jìn)肝組織的再生作用。蜂蜜能使創(chuàng)傷處的分泌物所含的谷胱甘肽大量增加，這種肽對(duì)機(jī)體組織的氧化還原過(guò)程起著重大作用，它刺激細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂，并促進(jìn)創(chuàng)傷組織的愈合。
蜂蜜對(duì)心血管系統(tǒng)起雙向調(diào)節(jié)作用，有強(qiáng)心作用，能使冠狀血管擴(kuò)張，消除心絞痛，可提高幼兒的血紅蛋白含量。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，蜂蜜含有豐富的糖、維生素、氨基酸和酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體的抗病能力，是極佳的滋補(bǔ)品。此外，蜂蜜能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能、改善睡眠、提高腦力和體力活動(dòng)能力。

最后，蜂蜜對(duì)消化系統(tǒng)的作用，如蜂蜜有緩瀉作用，臨床研究表明，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，對(duì)胃酸分泌過(guò)多或過(guò)少有使其分泌正?；淖饔?，有一定的養(yǎng)胃作用，國(guó)內(nèi)外均有使用蜂蜜治療胃、十二指腸潰瘍的報(bào)道。
【蜂蜜養(yǎng)胃還是傷胃】蜂蜜養(yǎng)胃還是傷胃？
蜂蜜養(yǎng)胃還是傷胃需要根據(jù)患者自身胃病情況而定。一般胃病好轉(zhuǎn)或者恢復(fù)期患者能適量地喝蜂蜜，但是在胃病急性發(fā)作期間最好避免喝蜂蜜，可能會(huì)引起嘔吐。
中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜性味甘平。歸肺、脾、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)中潤(rùn)燥，止痛解毒的功效。能夠緩和中虛、脘腹疼痛及腸燥便秘的癥狀。西醫(yī)認(rèn)為蜂蜜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能夠調(diào)節(jié)胃酸的分泌，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，改善腸胃功能。但蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，容易刺激胃酸的分泌。胃炎患者如果發(fā)作期飲用蜂蜜，容易加重患者腹脹、噯氣、反酸、嘔吐的癥狀，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，不利于胃炎的恢復(fù) 。
胃病好轉(zhuǎn)或者恢復(fù)期間可以適宜地喝蜂蜜，尤其是伴有便秘的患者，喝蜂蜜能夠改善腸胃功能。但要注意不宜空腹喝 ?？崭购热菀状碳の葛つぃ龠M(jìn)胃酸的分泌，引起疾病的復(fù)發(fā) 。盡量喝溫?zé)岬姆涿鬯?。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病科副主任醫(yī)師易文明審核