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雞頭米怎么做簡單好吃

云知道雞頭

【雞頭米怎么做簡單好吃】雞頭米 ， 即新鮮芡實 ， 又名雞頭肉 ， 俗稱雞頭 ， 是一類睡蓮科被子植物 ， 多生于池沼湖塘淺水中 ， 素有“水中人參”之美譽 ， 是蘇州葑門南塘特產 。每年中秋前后上市 ， 在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽 ， 最大眾的吃法就是雞頭米羹 。
雞頭米羹
制作方法十分簡便 ， 將鍋中水燒開后把新鮮雞頭米放入鍋中 ， 煮沸后以藕粉勾芡 ， 出鍋后加入少許糖桂花即可裝碗入盆 。

雞頭米怎么做簡單好吃


雞頭米炒河蝦仁
主料：河蝦仁180克、雞頭米50克、雜蔬20克（準備好的雜蔬粒和雞頭米  ， 如果新鮮雞頭米過季了 ， 只能用冷凍的 。）
調料：調和油適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、淀粉少許、鹽少許
1、手剝的河蝦仁放入碗里 ， 加點料酒、白胡椒粉、鹽和淀粉拌勻腌制一會
2、雜蔬粒和雞頭米放入鍋中焯水撈出瀝干水分 。
3、起油鍋倒入蝦仁 ， 炒至變色馬上撈出瀝干油份 。
4、鍋中留底油 ， 放入焯水后的雜碎粒和雞頭米炒勻 ， 再加入蝦仁炒勻 。
5、關火 ， 加點鹽調味 ， 出鍋裝盤 。
雞頭米怎么做簡單好吃


以下這些人群 ， 是不適合吃雞頭米的：
  1. 體內濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消 。
  2. 肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇 。
  3. 還有津枯血燥,風寒實喘,小便短赤,熱結便秘者都不適宜 。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產 ， 每年中秋前后上市 ， 在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽 。清沈朝初《憶江南》云：“蘇州好 ， 葑水種雞頭 ， 瑩潤每疑珠十斛 ， 柔香偏愛乳盈甌 ， 細剝小庭幽 ?！?br />
雞頭米怎么做簡單好吃


蘇州民間食用雞頭米的方法很多 ， 最大眾的吃法就是雞頭米羹 。其制作方法十分簡便 ， 將鍋中水燒開后把新鮮雞頭米放入鍋中 ， 煮沸后以藕粉勾芡 ， 出鍋后加入少許糖桂花即可裝碗入盆 。
雞頭米怎么做簡單好吃



雞頭米怎么做簡單好吃


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