花生豆腐的制作方法
材料：花生米１００ｇ，玉米淀粉１００ｇ，水６００ｇ 。
做法：
1、花生米加熱水燙１５分鐘 。
2、剝去花生衣冷水浸泡一晚上 。
3、磨漿機加水磨成花生漿并過濾 。
4、三分之一的花生漿倒進１００ｇ淀粉里 。
5、攪勻備用 。
6、剩余的漿放火上燒開打出浮沫 。
7、燒好的花生漿晾涼后挑去上面一層皮 。
8、把淀粉花生漿倒進鍋里 。
9、迅速攪勻煮成粘稠狀（大約３－５分鐘） 。
10、花生漿糊倒進容器里，等待成形就行 。
11、切成小塊（切的時候刀沾點水），淋上調料即可 。
樂昌明花生豆腐的制作方法？原料：選粒度飽滿、無爛顆粒、無雜質的上等花生米，購精度較高，冷凝效果好的豆類淀粉備用 。
設備：磨漿機(型號大小可自定，但濾網必須100目以上)、液化氣灶具(主要是好控制火勢，也可用其它煤火、柴火代替)、非平底鍋、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁機等 。
制作過程
1、將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右，加水數量，以水超過花生米5—10cm左右為宜 。
2、將浸泡后的花生米撈出，用磨漿機磨漿，在磨漿的過程中，應加適量的水，但一斤干花生米最多不超過9斤水 。
3、將磨好的花生漿分出一半，以干花生米與淀粉1∶1的比例，將淀粉加入花生漿中攪拌均勻 。注意一定要充分攪拌，直到淀粉完全攪勻為止 。在攪拌的同時可根據需要加入各種顏色、各種口味蔬菜汁、水果汁、植物香料以及雞蛋、芝麻等佐料 。
4、將沒加入淀粉的另一半花生漿放在火上熬煮，先小火，然后逐漸加大火力，同時用鍋鏟不斷攪拌花生漿，使其受熱均勻，煮開后再用小火，然后將已拌入淀粉的花生漿全部勻速倒入煮開后的花生漿，并快速攪拌，直到再次煮開為止，這一過程火候可逐漸加大 。
5、混合煮開后的花生漿即可用瓢舀入塑料模具盒內，經自然冷卻4至5個小時后，即為成品 。如果要制作硬一點的花生豆腐，可在火上多煮一會兒 。
【花生豆腐的制作方法，樂昌明花生豆腐的制作方法？】6、在不添加任何輔料的情況下，用生花生米磨漿制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨漿制成的花生豆腐則具有濃香滋味 。
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