【鯉魚怎么做好吃有營養(yǎng)呢】鯉魚清燉或紅燒好吃有營養(yǎng) 。
清燉鯉魚的做法：
將魚洗干凈，用精鹽浸漬5到10分鐘待用 。鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后 ， 用蔥花熗鍋，然后加入適量水，將魚放入鍋內(nèi) 。放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開 。開鍋后，慢燉30分鐘左右即可 。紅燒鯉魚的做法：
把經(jīng)過初步加工的鯉魚擴一下 ， 用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻；木耳去根、洗凈、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松 。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色 。鍋放火上 ， 另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透 ， 稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成 。
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