冬天發(fā)酵面團需要多久要根據(jù)酵母的數(shù)量和發(fā)酵的環(huán)境溫度來決定 。如果是二十度左右的溫度，需要一到三個小時就可以發(fā)酵成功，如果是十度以下甚至是零下的環(huán)境，面團可能要發(fā)酵十個小時甚至是更久 。
想要縮短發(fā)酵的時候，可以將面團轉(zhuǎn)移到溫度比較高的地方，還可以增加酵母數(shù)量，這樣都是可以促進發(fā)酵的 。
發(fā)面的時候，還可以在面團中加入一些白糖，或者是在表面按壓幾個小坑，這樣也可以促進發(fā)酵 。
和面的時候可以加入一些溫水，這樣可以縮短發(fā)酵的時間，讓面團的發(fā)酵速度更快 。
面團發(fā)酵的濕度可以保持在70-75%之間，這個溫度和濕度最適合酵母菌的生長 。
發(fā)酵面團其實也有很多的小技巧，在溶化干酵母粉的時候添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間 。
如果家中沒有白糖，可以選擇用食用鹽來代替，在和面的時候加入一些食用鹽，可以起到一個縮短發(fā)酵過程的作用 。
【面團冬天發(fā)酵要多久】另外，發(fā)面的時候還可以加入少許的牛奶，這樣面團的味道會更好 。
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