紅糖面包的做法和配方比例
配方：面粉400克，紅糖80克，酵母4克，水220克 。面粉紅糖比例為8比1 。面粉和水的比例不得少于2比1 。
做法：
1、紅糖放入溫水中軟化，把酵母放入紅糖水中 。用筷子不停攪拌，使酵母與紅糖水充分融合 。
2、紅糖水先倒入一些在面粉中，并用筷子慢慢攪拌，待面粉成絮狀后，再繼續倒入紅糖水攪拌，直到紅糖水全部與面粉融合成面團，蓋上保鮮膜，發酵3個小時 。
3、發酵后揉搓面團，待面團的空氣除凈，繼續發10分鐘，再分成大小適中的面團 。
4、放入蒸蘢中蒸15分鐘后關火，再燜上2分鐘即可 。
紅糖面包最正宗的做法？紅糖面包的做法 材料 高筋面粉300克，冷過的酒釀150毫升，雞蛋30克，紅糖粉30克，鹽1/4t，奶粉1湯匙，干酵母1t，無鹽黃油30克 做法 1、俺DIY的酒釀，連渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下 。
2、高筋面粉300克，冷過的酒釀150毫升，雞蛋30克，紅糖粉30克，鹽1/4t，奶粉1湯匙，干酵母1t，無鹽黃油30克后油法和面 。
3、靜置醒發大約70分鐘，至面團2-3倍，用手按下不回彈 。
4、將面團排氣、分割、滾圓，然后蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
5、將面團搟開，翻面，卷成筒狀，繼續醒發15分鐘 。
6、再次搟開，翻面，卷起 。
7、將卷好的面團放進吐司模里作最后醒發 。
8、40分鐘后，面團發至吐司模九分滿，表面刷蛋液 。
【紅糖面包最正宗的做法，紅糖面包的做法和配方比例】 9、預熱烤箱，180°C，烤約45分鐘 。
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