食材：
花甲500克 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 小蔥2根 ， 干辣椒8個 ， 花椒2克 ， 豆瓣醬1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 蠔油半勺 。
步驟：
1. 花甲放入大碗中 ， 加入適量清水、鹽2勺 ， 香油幾滴 ， 浸泡1小時 ， 讓花甲吐盡泥沙 。
2. 姜切片 ， 蒜切片 ， 小蔥切段 ， 干辣椒剪成段 。
3. 油溫7成熱 ， 放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、干辣椒炒香 ， 放入花甲、料酒翻炒均勻 。
4.加入生抽、蠔油、鹽、白糖、清水適量 ， 燜煮至花甲殼全部打開 ， 放入蔥段翻炒30秒 ， 加入雞精半勺拌勻即可 。
【香辣花甲怎么做】
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