食材：
鮮蝦500克、雞蛋2個、胡椒粉、鹽、雞精，淀粉80克，面粉80克，料酒 。
步驟：
1.將鮮蝦剝殼，去頭去蝦線洗凈，加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌勻腌制5分鐘 。
2.將雞蛋磕入碗中，加入淀粉、面粉、食用油適量拌勻調(diào)成面糊 。
3.油溫燒至6成熱，將蝦仁放入面糊中裹勻再放入鍋中炸至金黃，撈出 。
4.待油溫稍高，再次放入蝦仁復炸5秒撈出裝盤 。
【軟炸蝦仁的做法】
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