30分鐘 。
1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈 。在魚身兩面剖上斜直刀，精鹽腌漬 。
2、豬肥瘦肉切絲，青菜切段 。
3、炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱，用蔥段，姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒，醋，加入醬油，清湯，精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜，青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成 。
紅燒黃花魚屬于粵菜，是一道家常菜 。主料是黃花魚，配以青菜，豬肉等燒制而成 。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食 。
【紅燒黃花魚多長時間】黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱 。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚 。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
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