食材：
牛腩 ， 米線 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 草果 ， 山奈 ， 小茴香 ， 陳皮 。
步驟：
1.牛腩洗凈切塊 ， 姜切片 ， 香菜切段 。牛腩涼水下鍋 ， 焯水3分鐘 ， 撈出洗凈 。
2.油溫?zé)?成熱 ， 放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺、八角1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、草果1個(gè)、山奈2克、小茴香1克；
【米線的做法】
3.陳皮1塊翻炒均勻 ， 加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均勻；
4.倒入高壓鍋 ， 加入適量開(kāi)水燉30分鐘 ， 加入鹽1勺、雞精半勺；
5.米線放入沸水中煮熟 ， 撈出放入碗中 ， 盛入牛肉及湯汁 ， 放上香菜即可 ， 可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽 。
