辣鹵的配方【辣鹵的配方，誰能告訴我麻辣串調料具體的配方及做法？】
鹵包材料：草果2顆，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，羅漢果四分之一顆
鹵汁材料：粗辣椒粉20克，蔥3根，姜20克，水1600ml，醬油600ml，料理酒100ml
步驟如下：
1、將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中，再用棉線困緊，這為香辣鹵水鹵包；
2、取一個湯鍋，將蔥及姜拍松后放入鍋中，加入水后開中火煮至水燒開；
3、將醬油及料理酒放入第二步的鍋中一起煮，煮滾后再加入細糖，粗辣椒粉及香辣鹵水鹵包，轉小火煮滾約5
誰能告訴我麻辣串調料具體的配方及做法？麻辣串的做法步驟1. 把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開 。2. 各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可 。麻辣串醬的做法香辣醬配方1.鮮紅辣椒2斤2.食油1斤3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4.食鹽3兩5.白糖2兩6.生姜3兩7.花椒面1兩8.味精1兩9.白酒1兩10. 甜面醬5兩11.花生米3兩(炒后壓碎)12.芝麻2兩(炒后壓碎)做法：油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最后放入面醬、味精攪拌即可 。麻辣串醬的做法是制作麻辣串的一道比較有講究的工作，其配方需要準備好多種材料，這樣做出來的麻辣串醬才是最好的，也是決定麻辣串是否好吃的關鍵 。所以，想要做出好吃的麻辣串，必須要在麻辣串醬上多下功夫 。但要提醒大家，麻辣串雖然很好吃，但經常多吃的話會危害身體健康 。
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