【破壁機(jī)打果汁為什么有很多泡沫】因?yàn)檎ブ^(guò)程中，水果中的礦物質(zhì)會(huì)改變液體表面張力，此時(shí)空氣進(jìn)入形成氣泡，氣泡不會(huì)立即消失，越聚越多形成泡沫 。并且破壁機(jī)的工作轉(zhuǎn)速很高，制作過(guò)程中果汁的溫度會(huì)升高，果汁中的泡沫也較多 。
鮮榨果汁泡沫中含礦物質(zhì)、酶等 。它們也都是果蔬汁中的營(yíng)養(yǎng)成分，并不影響健康 。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說(shuō)，這層泡沫營(yíng)養(yǎng)十分豐富 。在這一層泡沫中，酵素的含量十分高，而酵素具有增強(qiáng)人體免疫力、復(fù)活細(xì)胞、抗菌抗炎、凈化血液和調(diào)理體內(nèi)環(huán)境等作用 。因此，喝鮮榨果汁時(shí)別去沫 。
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