三杯雞是江西地方傳統(tǒng)名菜，因只需一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油制作，而得名“三杯雞” 。
制作時(shí)間：30分鐘
難易程度：一般
口味：醬香
分類：炒菜
主食材：雞腿肉3只
輔料：小米椒2只、小蔥3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鮮羅勒、麻油
步驟：
1.小米椒2個(gè)切段；
2.小蔥3根切段；
3.姜1塊切片；
4.蒜4瓣切粒；
5.雞腿肉切小塊備用；
6.鍋中放入適量清水；
7.放入切好的雞塊;
8.大火煮開;
9.撈出瀝干；
10.鍋中倒入適量麻油，油溫?zé)?成熱;
11.放入姜片;
12.炒至姜片焦黃;
13.放入蒜瓣;
14.小米椒;
15.蔥段炒香；
16.放入雞塊;
17.生抽3勺；
18.加入料酒8勺；
19.老抽1勺；
20.冰糖2勺炒勻；
21.轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收干；
22、撒上適量羅勒；
繼續(xù)燜10秒即可 。
【三杯雞的做法】
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