【冷庫怎樣儲存生姜】姜喜溫暖濕潤，不耐低溫，生姜冷庫中貯存的姜的適宜溫度約為15攝氏度，相對濕度為百分之90到百分之95 。10攝氏度以下易受冷害，受冷害的姜塊回溫后易腐爛 。貯藏濕度過大有利于病菌繁殖而導致生姜腐爛，濕度過?。?會造成姜失水發生干縮，降低食用品質 。姜的采收與貯藏存前處理方法如下：
1、采收：貯藏入生姜保鮮冷庫應為充分長成熟的根莖 ， 一般在霜降至冬至間收貨 。應在天氣晴朗、土壤干燥時收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以免日曬過度，要求姜塊不帶泥，采收后在田間稍加晾曬 ， 但不宜在田間過夜 。
2、貯藏前處理：放入生姜保鮮冷庫前把假莖聯通葉片一并掰掉，并進行嚴格挑選 。
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