豆沙月餅的做法
用料：中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙 。
1、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起 ， 攪拌均勻 。篩入面粉攪拌均勻 ， 放冰箱冷藏１小時 。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時 。拿出面和豆沙 ， 面揉成團等分１０份 ， 豆沙也等分１０份 。
3、面團搓圓壓扁 ， 包豆沙 ， 像包包子一樣收口 。磨具放面粉晃一下 ， 將包好的月餅團放磨具中 。對著砧板壓一下 ， 推出來成型 。
4、送進預(yù)熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘 。拿出來冷卻１０分鐘 ， 刷一層蛋黃液 。再次送進烤箱上下火烤１０分鐘即可 。
南瓜紫薯豆沙月餅最正宗的做法？【豆沙月餅的做法，南瓜紫薯豆沙月餅最正宗的做法？】月餅是我們每年中秋節(jié)都會食用的一種美味的食品 ， 可以說不管是下到三歲小孩到上至七八十歲的老人都知道月餅這一種美食 ， 月餅的種類很多 ， 它的口味也是有很多種的 ， 因為月餅可以多種選擇所以很多人都會很喜歡這種美食的 ， 而且月餅中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是十分豐富的 。跟著蘋果綠養(yǎng)生了解 。
豆沙月餅的做法
做豆沙月餅的材料有:低筋面粉 ， 白沙糖 ， 清水 ， 植物油 ，
把白沙糖 ， 清水 ， 植物油一起倒入一個容器中 ， 然后攪拌均勻就可以了 ， 然后把面粉過篩 ， 篩好面粉以后 ， 把混合好的的液體倒入面粉中 ， 然后揉成一塊均勻的面塊 ， 讓后裝入一個干凈的塑料袋中《用保鮮膜包上也可以 ， 然后醒上一個小時左右就可以了 ， 先把面團和煮好的豆沙都分成一個小球 ， 分成的大小比例可以根據(jù)自己喜歡吃什么樣的自己來決定 ， 不過一般都是按照5:5的比例來做的 ， 將面團按扁 ， 搟成稍厚的面皮 ， 在放入豆沙餡 ， 然后慢慢的收口 ， 用手慢慢的揉 ， 揉圓就可以了 ， 把揉好的面球外面輕輕的裹上一層面粉 ， 然后放入制作月餅的模具中按實 ， 用力的按出花紋就可以脫模了 ， 然后把烤箱預(yù)熱 ， 調(diào)制180度 ， 放入烤箱中先烤上5分鐘左右 ， 讓月餅定型 ， 然后取出來在月餅表面刷上一層雞蛋液 ， 在把它放入烤箱中 ， 把溫度調(diào)制165度就可以了然后讓他烤上25分鐘左右就可以了 ， 這里要注意烤箱中的溫度不能太高 ， 不然月餅會出現(xiàn)裂紋的 。
豆沙月餅的竅門
在制作豆沙餡的時候一定要注意控制好大火小火 ， 而且控制好豆沙餡的軟硬程度 ， 以及干濕狀態(tài) ， 在制作豆沙餡的時候較好使用電壓力鍋 ， 在做月餅的時候一定要看看月餅是不是過甜或者不甜 。
豆沙月餅的熱量高嗎
在100克豆沙月餅中 ， 它的熱量相當(dāng)于我能食用了1.8碗米飯 ， 以及食用了10.3把通菜 ， 和食用了4.3個蘋果 ， 而我們?nèi)绻?11大卡熱量的話 ， 則需要跑步51分鐘左右 ， 跳繩41分鐘左右 ， 健美操需要做88分鐘左右 ， 才可以消耗掉它們 。
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