皮蛋粥什么時候放皮蛋
出鍋前10分鐘將皮蛋切成小塊放入，攪拌均勻，待其凝固后即可盛出食用 。煮皮蛋粥是放皮蛋的時間很有講究，放皮蛋太早，在煮的過程中會將皮蛋煮爛，其中的營養價值也會降低；若是放得時間過晚，會導致皮蛋中的蛋黃沒有凝固，從而致使粥的口感偏腥 。
皮蛋瘦肉粥什么時候放瘦肉？答案是最后放，熬好了白粥后，趁著米粥在砂鍋內小火翻滾著，把切碎的皮蛋和姜絲放入白粥里，中小火煮開，繼續熬煮幾分鐘，讓大米粒和皮蛋碎充分融合在一起，另外生姜能去掉皮蛋的“腥味”，可不能少了喲 。
最后，加入腌制入味的瘦肉片，爐火改大火，肉片入鍋的瞬間，用筷子快速的把肉片和粥混合，同時能讓肉片不粘連，大火煮開后，加適量鹽調味，撒上蔥花就可以關火了 。
皮蛋瘦肉粥什么時候放油鹽？粥煮好了快出鍋時再放鹽
做皮蛋瘦肉粥時，皮蛋什么時候放入比較好？該怎么做呢？皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃 。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料 。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上蔥花，胡椒粉，或者加蔥花及薄脆 。
皮蛋是快熟的時候加入進去的，我就把我制作皮蛋瘦肉粥的方法分享給大家，我不能保證我的做法是最正宗的，但是我能說的是這個做法做出的皮蛋粥很好吃 。
制作方法：
材料：大米 糯米 里脊肉 皮蛋 蔥花 姜絲 薄脆
做法：
1.大米和糯米按3:1的比例，用清水淘洗干凈，倒入少許食用油拌勻，靜置30分鐘 。
2.里脊肉切絲，加入料酒，少許鹽，拌勻，加入少許玉米淀粉，這樣會讓肉絲滑嫩，不柴 。
3.皮蛋切成小塊，香蔥切成蔥花姜切成細絲
【皮蛋粥什么時候放皮蛋，皮蛋瘦肉粥什么時候放瘦肉？】4.鍋中加水，水開下入拌好的米，大火燒開，由于提前泡過，很快會煮開花
5.待米熬制粘稠，加入皮蛋，姜絲
6.最后加入肉絲，鹽，喜歡雞精的可以放點雞精
7.熬制粘稠了
8.出鍋了，撒上蔥花和薄脆，胡椒粉，好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
薄脆制作很簡單，我之前見過賣煎餅果子的請壓面條的店鋪幫他們做加大號的餛飩皮油炸后做成薄脆，所以我也是用餛飩皮切成小片炸成薄脆，我見過有人用春卷皮炸的薄脆，更薄更脆 。但餛飩皮更容易買到 。
接下來就開吃了，你學會了嗎？
我是鄉鄉小廚，每天不定時更新美食的故事和制作方法，喜歡的話記得關注我哦！
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