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山芋和紅薯有區別嗎，黃皮紅薯和紅皮紅薯有什么區別？( 二 )

云知道紅薯


適合料理：煮、蒸、烤和食品加工 。
拓展資料：
紅薯（英文： sweet potato） ， 學名：番薯（Ipomoeabatatas(L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等 。
紅薯屬管狀花目 ， 旋花科一年生草本植物 ， 長2米以上 ， 平臥地面斜上 ， 葉片通常為寬卵形 ， 長4-13厘米 ， 寬3-13厘米 ， 花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色 ， 鐘狀或漏斗狀 ， 長3-4厘米 ， 蒴果卵形或扁圓形 ， 有假隔膜 ， 分為4室 ， 具地下塊根 ， 塊根紡錘形 ， 外皮土黃色或紫紅色 。
紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質 ， 有“長壽食品”之譽 。含糖量達到15%-20% 。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效 。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛 ， 健脾開胃 ， 強腎陰” ， 并說海中之人食之長壽 。中醫視紅薯為良藥 。

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