山芋和紅薯有區別嗎，黃皮紅薯和紅皮紅薯有什么區別？ _紅薯

山芋和紅薯有區別嗎

有。山芋是我國本地品種，紅薯就是番薯，從這個“番”就知道，紅薯來自海外，是泊來的洋品種，但這二者在品種上較為相似，山芋和紅薯在外觀上也有一定區別，山芋整體較長，番薯以圓形為主要形狀，且山芋個頭較大，番薯個頭較小，在購買時大可從外觀上進行分辨。
紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10余種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸，而這種賴氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生。因此，紅薯被營養學家稱為“營養最均衡的保健食品” 。
黃皮紅薯和紅皮紅薯有什么區別？紅皮地瓜跟黃皮地瓜的區別：其實紅皮地瓜有2種分為紅皮白心和紅皮黃心2種，咱們今天說的是紅皮黃心和黃皮黃心的區別。就甜度來說，黃皮黃心地瓜水分少，所以它的甜度要高于紅皮黃心地瓜；營養價值來說：黃皮地瓜比紅皮多含有一種胡蘿卜素，其他的營養價值幾乎相同；用途不同：黃皮黃心多用于烤著吃、做稀飯等，紅皮用于做淀粉比較多。
白心紅薯和紅心紅薯有什么不一樣嗎？白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，淀粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以后晾成干，特別甜，特別好吃！白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。
白心的都是用來提取淀粉的，然后再加工成粉絲白心紅薯：含淀粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
白心紅薯：含淀粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
黃心紅薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。最常見到的就是各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
【山芋和紅薯有區別嗎，黃皮紅薯和紅皮紅薯有什么區別？】黃心紅薯的維生素A和胡蘿卜素的含量都遠遠高于白心的，這也正是黃心紅薯顏色比較深的原因（胡蘿卜素一般是橙黃色的）。胡蘿卜素是一種植物化學物質，可以清除體內自由基，提高機體的抗氧化能力，延緩衰老，它和維生素A協同，可以有效提高我們自身的免疫力、治療夜盲癥和預防眼睛干澀的作用。
白心紅薯：