玉米筍的心可以吃嗎【玉米筍的心可以吃嗎，玉米筍是沒長大的玉米嗎？】
可以 。玉米筍是禾本科玉米屬，一年生高莖作物 。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲，切掉穗梗，即為玉米筍 。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。
玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生產較多 。中國有少量種植，分布在少數大城市附近 。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營養豐富 。玉玉米筍又名珍珠筍，其實就是玉米幼年時的幼嫩果穗 。一般摘種玉米時，會摘除多余的幼小果穗，讓養分集中，長大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用;而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因為形狀類似竹筍，才有了這個稱呼，是亞洲料理常見的食材 。
玉米筍是沒長大的玉米嗎？是
玉米筍是沒長大的玉米 。甜玉米細小幼嫩的果穗去掉苞葉、玉米須，切掉穗梗，即為玉米筍 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。玉米筍的植物學特征與普通玉米沒有本質的區別
玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養豐富，還含有多種人體必須的氨基酸 。玉米筍炒食脆甜可口，還可加工成罐頭 。玉米筍（罐裝）知識介紹： 玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物 。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美 。玉米筍又稱珍珠筍，是國際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐 。玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口 。
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