野蒜并沒(méi)有什么毒性，只要恰當(dāng)?shù)氖秤枚嗳梭w是有好處的 。
野蒜的鱗莖可作藥用，花及鱗莖可供食用 。西北地區(qū)常有用野蒜包包子，包餃子的習(xí)俗 。
主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營(yíng)養(yǎng)成分，每百克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g，糖類(lèi)26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗壞血酸36mg,尼克酸1mg，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薤白具有溫補(bǔ)作用，可健脾開(kāi)胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲 。對(duì)體弱者而言，薤白可潤(rùn)中補(bǔ)虛，使人耐寒 。
另外，薤白的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對(duì)于成長(zhǎng)期的兒童和缺鈣的老人有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。我州通常于2-4月采摘嫩莖葉供食用，至6月份葉片開(kāi)始枯黃時(shí)采收鱗莖，將整株掘起，扎成束，掛在陰涼通風(fēng)處，供加工或出售 ?？梢灾委熋撈?。
通過(guò)以上，我們對(duì)野蒜也有了一些詳致的了解，基本上可以認(rèn)野蒜來(lái)了 。而且，也了解到了，野蒜具有很好的功效與作用 。對(duì)于一些食欲不振、飲食不佳的來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┮八?，?lái)調(diào)節(jié)一下自己的胃口 。
【野蒜為什么有毒】
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