多寶魚，歐洲稱為比目魚，冷帶海域類，我國(guó)主要產(chǎn)地為北方海域 。多寶魚含有豐富的膠質(zhì)蛋白，對(duì)皮膚有很好的滋養(yǎng)作用 。多寶魚常用的烹飪手法為清蒸與制成肉糜 。
制作時(shí)間：30分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：蒸菜
主食材：多寶魚500克
輔料：姜1塊、小蔥3根、小米椒2個(gè)、料酒、蒸魚豉油
步驟：
1、姜切片；
2、小米椒切圈；
3、蔥白切段；
4、蔥葉切絲；
5、多寶魚洗凈，在腹部劃3刀以便入味；
6、在盤底和魚身上鋪上姜片和蔥段；
7、放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘；
8、放入蒸鍋中蒸制8分鐘；
9、端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段；
10、放上切好的辣椒圈、蔥絲；
11、放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺拌勻；
12、鍋中鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
【清蒸多寶魚的做法】13、澆在魚身上即可 。
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