雞蛋可以炒什么菜
韭菜炒雞蛋、杏鮑菇炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、木耳炒雞蛋等 。雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高 。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等 。
雞蛋可以和什么菜炒？可以加番茄（番茄炒蛋）、加韭菜（韭菜炒蛋）、加韭黃（韭黃炒蛋）、加尖椒（尖椒炒蛋）、加苦瓜（苦瓜炒蛋）等還有很多 。
苦瓜炒蛋為例——食材準(zhǔn)備：苦瓜1根、雞蛋1個、洋蔥2個輔料準(zhǔn)備：油1湯匙、鹽5克、蒜適量
步驟：
1、把苦瓜洗凈、去瓤、切片；
2、把洋蔥、蒜切條（不喜歡洋蔥的味道可以不加洋蔥）；
3、把雞蛋打成蛋液；
4、熱油，倒入蛋液；
5、小火煎成蛋餅，盛出備用；
6、鍋留底油，放入洋蔥、蒜炒香；
7、放入苦瓜，煸炒至苦瓜斷生；
8、放入備用的雞蛋；
9、加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火；
【雞蛋可以炒什么菜，雞蛋可以和什么菜炒？】10、成品 。
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