【蔬菜按科分類】蔬菜按科分類一般可以分為8個(gè)大科，分別為十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科 。以十字花科為例，它主要包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜以及白菜亞種）、甘藍(lán)（含結(jié)球甘藍(lán)、苤藍(lán)、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪里蕻等變種）等蔬菜 。
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