糧食安全指保證任何人在任何時(shí)候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品 。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，它經(jīng)歷了一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的演變過程 。這個(gè)概念包括：
【糧食安全指的是什么】1、確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食；
2、最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng)；
3、確保所有需要糧食的人都能獲得糧食 。
糧食既是關(guān)系國(guó)計(jì)民生和國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全的重要戰(zhàn)略物資，也是人民群眾最基本的生活資料 。糧食安全與社會(huì)的和諧、政治的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展息息相關(guān) 。完善糧食應(yīng)急儲(chǔ)備體系，確保糧食市場(chǎng)供應(yīng)．最大限度地減少緊急狀態(tài)時(shí)期的糧食安全風(fēng)險(xiǎn)．是政府的職責(zé)．也是糧食安全保障體系的重要組成部分 。
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