高山烏龍茶是一種介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，臺(tái)灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶，這是因?yàn)槠浞N植于海拔一千公尺以上 。高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣濕度非常高從而產(chǎn)出的高山烏龍非常嫩，品質(zhì)上乘 。
【高山烏龍茶屬于什么茶】高山烏龍茶產(chǎn)于中國臺(tái)灣南投縣、嘉義縣等地 。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色 。香如金桂，清香甘甜為其一大特征 。高山烏龍為輕度發(fā)酵茶 。經(jīng)萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團(tuán)揉，最后經(jīng)文火烘干制成 。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡 。飲后體會(huì)：滋味濃醇，香氣高揚(yáng) 。
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