阿膠和阿膠糕的區別：形狀不同、做法不同、保質期不同 。
1、形狀不同
阿膠糕為了好看 ， 芝麻和核桃等原料一般不會磨成粉 ， 最后做出來的阿膠糕是塊狀的 ， 這樣吃起來也比較方便；而阿膠膏它是把冰糖、核桃、芝麻等都打碎了 ， 然后做成膏狀的東西 ， 這樣做出來的產品更易于吸收 ， 而且口感也比較好 。
2、做法不同
阿膠糕它是直接用鍋把所有的東西熬制成的 ， 它里面的水分比較少；而阿膠膏它就是把材料準備好了之后放在鍋上隔水蒸煮 ， 這樣蒸出來的產品是軟軟的 。
3、保質期不同
【阿膠和阿膠糕有什么區別】阿膠糕它里面的水分很少 ， 所以保質期比較長一些 ， 如果是真空包裝 ， 一般保質期在半年到一年 ， 阿膠膏它的水分比較充足 ， 吃起來是軟軟的 ， 保質期一般就1-2個星期 ， 需要放在冰箱保存 。
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