洋蔥具有很濃的辛辣刺激性 ， 是屬于發(fā)物的 。
洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大 ， 近球狀 。紙質(zhì)至薄革質(zhì) ， 內(nèi)皮肥厚 ， 肉質(zhì) ， 葉片圓筒狀 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上漸狹 ， 比花葶短 ， 花葶粗壯 ， 高可達1米 ， 傘形花序球狀 ， 具多而密集的花 。
洋蔥原產(chǎn)亞洲西部 ， 中國內(nèi)外均廣泛栽培 ， 是中國主栽蔬菜之一 。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地 。
【洋蔥是發(fā)物嗎】第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后 ， 臺灣省農(nóng)業(yè)試驗所在省農(nóng)林廳和農(nóng)復會的贊助下 ， 繼續(xù)引進各品種洋蔥 ， 在臺灣各地試種 。在臺灣南部云林、嘉義、臺南、屏東一帶種植成功 ， 恒春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產(chǎn)地 。
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