【如何拯救芋圓容易開(kāi)裂】
要拯救芋圓開(kāi)裂的情況，需要在混合木薯粉和香芋泥時(shí)趁熱加入木薯粉，并且少量多次加入 。同時(shí)要保證面團(tuán)不能太干，可根據(jù)情況適量加熱水，并且多揉一會(huì)讓木薯粉和水、香芋泥充分混合 。
芋圓容易開(kāi)裂可能是因?yàn)樵谥谱饔髨A的過(guò)程中把木薯粉加的太多了，因?yàn)槟臼矸郾旧淼恼承圆皇呛艽?，它若是加多了就很容易?dǎo)致芋圓干、粘性小、易開(kāi)裂 。
遇到這種情況，我們可以在揉面團(tuán)的時(shí)候往面團(tuán)中加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，然后多揉搓一會(huì)，讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合，這樣它就不容易裂開(kāi)了 。
或者我們也可以在揉面團(tuán)的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)面粉，這樣可以幫助它成團(tuán)并更好的粘合在一起 。除此之外，我們?cè)诨旌夏臼矸酆拖阌竽鄷r(shí)最好要趁熱加入木薯粉，并且少量多次加入 。
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