最近天氣十分干燥，家人都有些上火（長(zhǎng)痘痘），家里的大廚提議用白蘿卜燉豬蹄膀，這兩樣食材都性涼，正好可以去去火，快來(lái)看看如何燉蹄膀湯吧！
準(zhǔn)備食材：
【清燉蹄膀湯的做法】開(kāi)大火，先燒一鍋水，將買(mǎi)回來(lái)的豬蹄膀放入開(kāi)水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分 。
白蘿卜洗干凈后去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用 。
重新?lián)Q干凈的水，開(kāi)大火將水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后放入燙過(guò)的豬蹄膀，繼續(xù)大火煮 。
放調(diào)味品：
待鍋內(nèi)湯水燒開(kāi)后，先倒入適量醬油和食醋，再放入少量的豆瓣醬，最后放入切好的姜末和蒜末，繼續(xù)大火煮湯 。
煮5分鐘左右，放入花生米，蓋上鍋蓋稍微煮一會(huì) 。
這時(shí)可以放入適量食鹽，攪拌一下將食鹽散開(kāi)，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右 。
用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟后，放入切好的蘿卜，蓋上鍋蓋燜煮直至蘿卜燉熟了，根據(jù)家人口味，關(guān)火前可以加點(diǎn)大蒜、香菜放在里面 。
最后裝在可以加熱和保溫火鍋盆里，熱氣騰騰、香氣撲鼻的蹄膀湯就燉好啦，可以上桌供全家人享用啦！
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