醬炒淮山怎么炒好吃
用料：淮山一根、蠔油適量、生抽適量、醬油少許、蔥花少許 。
1.淮山洗凈，去皮后切成條狀和片狀均可，推薦條狀，因為在炒的過程中，容易入味 。切好后裝入碗中加水浸潤，多換幾次水，主要是洗掉汁液 。
2.換了幾次水后，開火煮淮山條，只要七八分鐘就行了，主要是方便菜炒的時候容易熟 。
3.把淮山撈出來放在一邊待用 。
4.熱鍋冷油，倒入淮山，翻炒一會兒，加鹽拌勻，加入蠔油、生抽繼續(xù)翻炒 ?？煲鲥仌r可加入少量醬油上色，倒入少許清水，大火收汁即可出鍋 。
5.出鍋后，如有條件可以撒上少許蔥花，以增賣相 。
豆瓣醬炒山藥的做法，豆瓣醬炒山藥怎么做好吃？食材
主料
山藥
300g
【醬炒淮山怎么炒好吃，豆瓣醬炒山藥的做法，豆瓣醬炒山藥怎么做好吃？】
輔料
油
適量
黃豆醬
適量
蒜片
適量
醋
適量
雞精
適量
步驟
1.山藥去皮
2.切片
3.坐鍋，放油，爆香蒜片
4.倒入山藥，翻炒一會兒
5.放黃豆醬
6.翻炒均勻
7.放醋、雞精，翻勻出鍋
8.裝盤
小貼士
給山藥去皮時，要帶上手套，預防過敏 。
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