一滴香是一種食品添加劑 。主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等 。單純從成分上很難斷定這瓶一滴香是否屬偽劣產品，但通過化工合成或用劣質香油精都能做出這種一滴香來 。經分析，“一滴香”是通過化工合成，營養價值不高，長期過量食用將危害人體健康 。吃了火鍋隔夜衣服上還有味道，基本可以判斷火鍋底料中加了一滴香等化學添加劑 。
【一滴香的危害是什么】標明其主要成分為乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等 。包裝上同時注明“不可直接食用” 。
從包裝上的標注來看：
乙基麥芽酚是一種常用的食品添加劑，但是主要用于飲料增香，根據GB2760食品添加劑使用衛生標準，不能添加到新鮮菜肴中 。乙基麥芽酚過量食用對人肝臟有影響，骨骼和關節提前脆變癌變等疾病 。嚴重的還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至能夠損傷肝、腎，對人體有較大的危害 。
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