【炒茄子的家常做法竅門】蒜切末，小蔥切段，茄子洗凈切條，放入鹽1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌勻腌制5分鐘；鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入切好的茄子，翻炒至變軟后，放入蒜末，蔥段，生抽適量，鹽1勺，雞精1勺，繼續翻炒一分鐘即可 。
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