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牛大肚怎么洗干凈

小知識

【牛大肚怎么洗干凈】

牛大肚怎么洗干凈


首先 ， 用鹽將牛肚里外反復搓洗 ， 這樣能去除牛肚的大部分粘性和污物 。之后加入一點白醋繼續揉搓 ， 最后用清水洗滌一遍撈出來 ， 接著用鹽、白醋揉搓一次 ， 清水洗兩遍就可以了 。
買回家的牛肚 ， 可以先放在冷水中浸泡20~30分鐘 ， 這樣便于清洗 。牛肚的里外都要揉搓清洗 ， 可以采用流水的方式沖洗 ， 用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液 。食鹽能清除掉牛肚上面的粘性物質 ， 最好用粗鹽 ， 清洗效果會更好 。
牛肚如果不清洗干凈 ， 會有一股很難聞的味道 ， 吃到嘴里會很惡心 。所以烹制牛肚前 ， 一定要仔細清洗 。牛肚里面的油脂可以直接去掉 ， 家里有堿的話 ， 用堿揉搓清洗也可以 。在沖洗過程中 ， 使用溫水最好 ， 能將牛肚清洗的更干凈 。另外 ， 清洗時 ， 牛肚不能只清洗牛肚的外面 ， 里面也要揉搓干凈 。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素等成分 ， 具有很高的營養價值 。一般體質的人都能吃牛肚 ， 尤其是營養不良、體質虛弱者 ， 比較適合吃牛肚 ， 能起到滋補身體的效果 。

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